食用油脂处理
油脂工厂是我国粮油油脂工业的重要组成部分，它是农业生产的后续产业，又是油脂工业、饲料工业、轻工业和化学工业的基础产业，肩负着满足人民El益增长的物质需求和为国家经济建设提供积累的双重任务，在我国国民经济中具有十分重要的地位和作用。植物油料是油脂工厂的原料。
油脂工厂的任务是：从植物油料中提取油脂，并对提取的毛油进行精炼，得到精制的食用油脂产品;在提取油脂的过程中保持并改善饼粕的质量，得到高品质的饲用饼粕或食用饼粕;对油料进行精深加工和综合利用，从油料和油脂生产副产物中提取高附加值的产品。油脂是人类生活的不可或缺的一部分，其主要功能是为人体提供热量、脂肪酸(亚油酸、亚麻酸等)以及供给脂溶性维生素A、维生素D、维生素E、维生素K。油脂又是重要的工业原料。
油脂可直接用作生产肥皂、油漆、皮革、医药、润滑油等。由油脂所得的油脂化学品(如脂肪酸、脂肪醇等)可以生产蜡烛、化妆品基料、表面活性剂、乳化剂、增塑剂、润滑剂、石油添加剂、织物处理剂等。这些油脂化学品在冶金、石油、机械、航空、汽车、电器、油厂、纺织、建筑、医药等行业广泛应用。油料既是重要的油脂资源，又是重要的蛋白资源。油料中还含有磷脂、糖类、甾醇等多种其他营养物质及生物活性成分。
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